Créditos de imagem: José Luís Madeira
Duração: 3 sessões de 1h30 cada
Data de início: 15 de janeiro de 2026
Horário e calendário: 15/1, 22/1 e 29/1, das 18h00 às 19h30
Local: Sala Jorge Pais de Sousa, Cena Lusófona – Pátio da Inquisição
Limite de inscrições: 30 lugares
A inscrição pode ser feita até 14 de janeiro de 2025 no formulário no final desta página.
O curso
Vivemos num mundo interligado, onde a saúde humana, animal, vegetal e ambiental estão profundamente conectadas. Este curso explora como os microrganismos — invisíveis mas essenciais — influenciam a produção de alimentos, a sustentabilidade dos ecossistemas e o nosso bem-estar.
O setor agroalimentar enfrenta desafios crescentes: alterações climáticas, perda de biodiversidade, práticas agrícolas intensivas e globalização. Estes fatores afetam não só a segurança alimentar, mas também os microbiomas do solo, das plantas e dos alimentos — com impacto direto no microbioma humano e na nossa saúde.
Este curso foi concebido para um público diversificado, sem necessidade de conhecimentos prévios. Através de exemplos práticos e casos reais, vamos descobrir como as nossas escolham afetam a nossa saúde e a do planeta.
Em três sessões exploram-se:
1. Do Prado ao Prato: Desafios do Setor Agroalimentar
Compreender os sistemas agroalimentares e os seus desafios globais.
Impactos das práticas agrícolas e do processamento de alimentos na qualidade e segurança alimentar.
2. Microorganismos e Uma Só Saúde: Microbiomas Interligados
Introdução ao conceito “One Health” e à importância das interconexões entre saúde humana, animal, vegetal e ambiental.
Explorar os microbiomas do solo, das plantas e dos alimentos e como se relacionam com a sustentabilidade e a saúde global.
3. O Microbioma Intestinal: Da Dieta à Saúde Humana
O que é o microbioma intestinal e como se forma.
Relação entre microbioma dos alimentos e saúde intestinal, imunidade e bem-estar.
Estratégias para promover um microbioma saudável através de escolhas alimentares e práticas agrícolas.
Docente: Joana Costa
Investigadora auxiliar da Universidade de Coimbra (UC), doutorou-se em microbiologia. Leciona disciplinas da área da microbiologia e da saúde das plantas e saúde global. Coordena a recém-criada linha transversal FAST – Fórum de Estudos e Transições Agroecológicas – no Center for Funcional Ecology, onde também co-coordena a linha de investigação One Health. Paralelamente, e desde 2016, é Diretora e Responsável Técnica do FitoLab – Laboratório de Fitopatologia do Instituto Pedro Nunes (IPN), designado pela Direção Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV) como “Laboratório Oficial” para a deteção de organismos nocivos e acreditado pelo IPAC.
É perita do Painel em bacteriologia e do Painel de Diagnóstico e Garantia de Qualidade da Organização Europeia e Mediterrânica de Proteção das Plantas (EPPO) e conselheira da Faculdade de Ciências e Tecnologia e do Instituto de Investigação Interdisciplinar da UC.
Com mais de 20 anos de experiência, os seus interesses de investigação centraram-se na deteção e investigação de doenças humanas durante os seus estudos de mestrado e pós-doutoramento e, mais recentemente, em doenças das plantas (diagnóstico, ecologia e epidemiologia). Ao mesmo tempo, estuda a microbiota do solo e das plantas como prestadora de serviços do ecossistema e soluções de base biológica fundamentais para promover a saúde, a sustentabilidade e a recuperação dos ecossistemas. Nesta interface, explora as implicações para a saúde humana através do estudo do microbioma.
